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Que faire des résidus de l'orge qui servent à fabriquer la bière bruxelloise, ce breuvage si apprécié ici ? Des champignons bien sûr ! Mais pas n'importe lesquels : des champignons japonais appréciés des fins connaisseurs et très bons pour la santé. Les champignons japonais de Bruxelles L'idée de faire pousser des champignons dans les caves de la capitale a germé dans l'esprit de 2 bruxellois en 2014. Après diverses expérimentations sur le champignon japonais shiitake, il s'est avéré que la drêche... Lire la suite...